Nessuna protezione efficace per le ricette della tradizione
In settimana la Bbc ha pubblicato sul proprio sito Internet una ricetta della pasta cacio e pepe che ha scatenato il putiferio. Quattro ingredienti invece di tre: spaghetti, pepe, parmigiano e burro. E il parmigiano al posto del pecorino. Roba da far drizzare i capelli in testa a chiunque abbia un minimo di familiaritĂ con la vera cucina italiana. Non a caso, lo strafalcione gastronomico ha provocato una levata di scudi da parte dei ristoratori e delle associazioni di categoria italiane. Con la richiesta formale di rettifica e l’intervento, simbolico ma efficace del corpo diplomatico. Non bastasse il caso internazionale ci si è messo pure il professor Alessandro Barbero, storico, saggista e personaggio pubblico, apprezzato soprattutto a sinistra, che ha rilanciato sui social media un’intervista rilasciata lo scorso anno al Gambero Rosso, durante il festival gastronomico Baccanale di Imola. 🔗 Leggi su Liberoquotidiano.it
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