Come prevenire i rischi del botulino
Gli ultimi casi di cronaca hanno riacceso i riflettori sulla tossina del botulino, il batterio alimentare che ha provocato tre vittime tra Calabria e Sardegna. Ogni anno vengono segnalati in media 20-30 casi. Come evitare rischi allora? È fondamentale non riempire i contenitori fino all'orlo, lasciando uno spazio vuoto - chiamato "spazio di testa" - tra il livello massimo del cibo e il bordo del contenitore.Un aspetto cruciale per permettere la formazione del vuoto durante il trattamento termico e per evitare che il cibo fuoriesca. Quando abbiamo davanti una conserva fatta in casa, il tappo non deve essere gonfio. 🔗 Leggi su Tgcom24.mediaset.it
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Come accorgersi se un alimento è a rischio e come prevenire l’intossicazione da #botulino nei cibi conservati? Al #Tg1, parla l’esperto dell’Istituto Superiore di Sanità. Laura Cason Vai su X
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