Vongole come aprirle e quando non mangiarle

Piccole, profumate di mare, a volte ostinate: le vongole sono tra gli ingredienti più semplici e delicati della cucina italiana, ma proprio per questo richiedono attenzione. Capita spesso di portarle a casa e non sapere da dove iniziare: come si aprono? Quali si scartano? Si buttano in pentola così come sono? Aprirle bene – e capire quando non mangiarle – è fondamentale, sia per la riuscita del piatto che per la sicurezza a tavola. Meglio imparare a conoscerle davvero: ecco cosa c’è da sapere. Come pulire le vongole. Pulire bene le vongole è il primo passo per godersi davvero un buon piatto di spaghetti, perfetti per l’estate. 🔗 Leggi su Dilei.it

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