I piatti a base di patate nella tradizione napoletana | sapori semplici e irresistibili

Napoli, città dal patrimonio gastronomico ineguagliabile, ha sempre fatto della semplicità il suo punto di forza in cucina. Tra gli ingredienti più versatili e amati troviamo le patate, protagoniste di numerose ricette tradizionali che esaltano il gusto autentico della cucina partenopea. Gattò di patate, il re delle tavole napoletane. Uno dei piatti più iconici a base di patate è il “gattò di patate” (dal francese “gâteau”, torta). Introdotto nel Settecento dai cuochi francesi alla corte borbonica, il gattò è una sorta di sformato preparato con patate lessate e schiacciate, mescolate con burro, uova, formaggi (provola o fior di latte) e salumi come prosciutto cotto o salame. 🔗 Leggi su Laprimapagina.it

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