Fattorie Garofalo boom dei formaggi freschi di bufala Dopo burrata e ricotta sul mercato si impone la stracciatella

Secondo dati NielsenIQ elaborati per Fattorie Garofalo, nel primo semestre 2025 la  ricotta di bufala  cresce del +26% a volume, superando nettamente il +1,8% della categoria aggregata. Performance positive anche per la  mozzarella di bufala, a +12% (vs +2,5% delle varianti miste), e per la  burrata di bufala, a +10,3% (vs +5,6% della categoria totale). Complessivamente, il segmento dei formaggi freschi a base di latte di bufala segna un +12% a volume e valore, con un prezzo medio stabile. In questo scenario si inserisce il debutto della stracciatella interamente realizzata con latte di bufala, firmata da  Fattorie Garofalo, leader mondiale del lattiero-caseario bufalino. 🔗 Leggi su Ildenaro.it

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Bufala, non c’è solo la mozzarella, crescono burrata e ricotta. E ora tocca alla stracciatella; Mozzarella di Bufala DOP: secondo un'indagine di Fattorie Garofalo il 68% dei consumatori la taglia male; Fattorie Garofalo, 91 milioni di euro il fatturato 2018.

Fattorie Garofalo premiata agli International Cheese and Dairy Awards 2025 - Oro e bronzo per la Mozzarella di Bufala Campana DOP della linea “Latte delle nostre fattorie”: doppio riconoscimento internazionale per Fattorie Garofalo. Riporta horecanews.it

International Cheese and Dairy Awards premia Garofalo - Doppio riconoscimento per Fattorie Garofalo agli International Cheese and Dairy Awards 2025 , "concorsi più antichi e prestigiosi nel panorama lattiero- Secondo ansa.it