Calvisius il caviale sostenibile più venduto al mondo

"AQUAE OPTIMA", il "meglio dall’acqua", mission ed essenza di Agroittica, assieme storia di straordinaria imprenditoria italiana, sogno gastronomico e sistema sostenible. Un sogno nato nel 1977 grazie all’intuizione di Giovanni Tolettini, socio dell’Acciaieria di Calvisano: creare uno stabilimento di itticoltura, sfruttando il surplus termico dell’acciaieria. Mediante uno scambiatore di calore, l’energia termica del processo siderurgico viene trasferita alle pure acque che sgorgano all’interno della proprietà, ottenendo un habitat ottimale per diverse specie ittiche pregiate. Risultato: Agroittica oggi possiede il più grande allevamento di storioni in Europa. 🔗 Leggi su Quotidiano.net

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