Stella verde Michelin? Chi se ne frega Noi cuochi dobbiamo cucinare non fare politica Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica. 🔗 Leggi su Gamberorosso.it

© Gamberorosso.it - “Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica”. Intervista a Paulo Airaudo

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Cos’è la stella Verde Michelin e come ottenerla - Un riconoscimento internazionale premia i ristoranti che scelgono l’ambiente, puntando su etica, filiere corte e riduzione degli sprechi. Scrive msn.com

Stelle verdi Michelin: cosa sono, e chi le ha ottenute ieri - Esquire - Oltre le “solite” Stelle, 58 chef sono stati premiati con la stella per la sostenibilità. esquire.com scrive