Medicina culinaria primo testo europeo Quando la salute passa dal piatto

Il libro ’ Medicina Culinaria ’, edito da Zanichelli, è il primo testo universitario interamente dedicato a questa disciplina emergente, che unisce la scienza medica e nutrizionale all’arte della cucina. Frutto della collaborazione tra 18 scienziati ed esperti, il volume è stato curato da due figure di riferimento nel settore: Michele Rubbini, già Professore Universitario e medico chirurgo, e Chiara Manzi (insieme nella foto), nutrizionista pluripremiata e fondatrice della Cucina Evolution Academy, dove si insegna la Medicina Culinaria anche a livello accademico. Si tratta di una novità assoluta a livello europeo. 🔗 Leggi su Quotidiano.net

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Medicina culinaria, primo testo europeo. Quando la salute passa dal piatto; Un Tiramisù con le calorie di una mela? Una frittura con meno grassi di un'insalata? Si può, grazie alla Nutrizione Culinaria.

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