Avete sempre mangiato la panzanella ma non sapete la sua storia antichissima

Con l’arrivo del caldo estivo, sulle tavole italiane torna protagonista uno dei piatti più rappresentativi della nostra cucina povera tradizionale: la panzanella. Questa deliziosa insalata di pane ha origini antiche. La panzanella, conosciuta anche come “pan lavato” nelle regioni dell’Italia centrale, vanta origini che alcuni critici gastronomici farebbero risalire addirittura al XIV secolo. Tipica soprattutto di Toscana e Lazio, questa preparazione nasce dall’ingegno delle popolazioni rurali che hanno saputo trasformare la necessità in virtù culinaria. Due sono le teorie principali sulla nascita di questo piatto iconico. 🔗 Leggi su Cultweb.it

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