Una pizza sostenibile è possibile? Riflessioni concrete tra gusto e impatto ambientale

ingredienti e i processi di produzione più sostenibili, offrendo una visione concreta e praticabile di come gustare una pizza deliziosa rispettando il pianeta. Questa analisi invita a riflettere sul nostro ruolo di consumatori e su come scelte consapevoli possano fare la differenza, dimostrando che bontà e sostenibilità possono convivere senza compromessi. È il momento di abbracciare un nuovo modo di godersi una pizza, più responsabile e consapevole.

Non è una provocazione fine a sé stessa. È una domanda che ha trovato risposte concrete grazie allo Studio Fieschi, che in occasione della Giornata Mondiale della Pizza, di qualche tempo fa, ha voluto quantificare scientificamente l’impronta climatica del piatto italiano per eccellenza. E quello che ne è venuto fuori merita una riflessione onesta, senza sensi di colpa ma nemmeno con leggerezza. Lo studio prende in considerazione solo gli ingredienti principali (escludendo la cottura, che, lo vedremo, incide parecchio) di una pizza del diametro standard di 28-30 cm. Risultato? Una Margherita emette in media circa 0,7 kg di CO2eq. 🔗 Leggi su Lifeandnews.it

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