30 anni di cucina tecnoemozionale Dal ElBulli in poi | la rivoluzione senza nome

Trent’anni di cucina tecnoemozionale, dall’El Bulli in poi, hanno rivoluzionato il modo di concepire il cibo, sfidando le convenzioni e aprendo nuovi orizzonti sensoriali. Ma senza un nome, questa rivoluzione rischia di perdere l’identità che l’ha resa unica. Le avanguardie storiche ci hanno insegnato a riconoscere il cambiamento, e oggi gli chef iberici sono pronti a scrivere il prossimo capitolo di questa rivoluzione senza nome, alla ricerca di una nuova identità culinaria.

Senza nome non c'è identità, le avanguardie storiche ce l'hanno spiegato. E a 30 dalla rivoluzione spagnola oggi gli chef iberici ne cercano una. 🔗 Leggi su Gamberorosso.it

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