Cacio e pepe senza grumi? La fisica ci dà una mano anzi due Quando la scienza si siede a tavola
Cacio e pepe senza grumi: la scienza ci dà una mano, anzi due, per perfezionare questa amata ricetta. Un team internazionale di ricercatori ha applicato metodi scientifici per svelare i segreti di un condimento perfetto, offrendo consigli pratici che rivoluzionano il modo di cucinare. Perché, alla fine, anche la cucina può essere una scienza del gusto e della precisione: ecco come evitare che il pecorino si separi e ottenere un risultato cremoso e impeccabile.
Sì, proprio così: un gruppo di ricercatori che lavora tra Barcellona, Dresda, Padova e l’ Austria ha pubblicato uno studio su Physics of Fluids per spiegare, con metodo scientifico, come evitare i temuti grumi nel condimento. Un’analisi che non si limita a un vezzo accademico, ma che si traduce in una vera e propria ricetta, pensata per tutti quelli che, almeno una volta, hanno “ imprecato ” davanti a un pecorino che si separa invece di amalgamarsi. Tutto è partito da un’esperienza comune a molti: una cena tra amici italiani all’estero. La voglia di sentirsi a casa, un pacco di pasta portato da Roma, una forma di pecorino romano che viaggia in valigia come un tesoro, e l’inevitabile desiderio di cucinare un piatto che sa di Trastevere. 🔗 Leggi su Lifeandnews.it
© Lifeandnews.it - Cacio e pepe senza grumi? La fisica ci dà una mano (anzi due). Quando la scienza si siede a tavola
In questa notizia si parla di: grumi - cacio - pepe - fisica
Fisica in cucina: lo studio che svela la formula perfetta della cacio e pepe; Fisica, una cacio e pepe senza grumi? Uno studio ne svela il segreto; La fisica in cucina: ‘cacio e pepe’ perfetta.
Il segreto della cacio e pepe perfetta svelato dalla fisica - Focus.it focus.it scrive: Un team di fisici scopre la chiave per una cacio e pepe perfetta: un po' di amido, la giusta temperatura e scienza...
