Tirata di orecchiette per le pastaie di Bari Vecchia | le nuove regole del comune

Il cuore di Bari Vecchia si prepara a una svolta: il Comune ha annunciato nuove regole per le pastaie di via Arco Basso, promotrici di un patrimonio gastronomico unico. Dopo anni di tradizione e qualche preoccupazione sulla tutela igienica, è il momento di un cambiamento che mira a preservare l'autenticità senza rinunciare alla sicurezza. Le nuove disposizioni segnano l'inizio di un dialogo tra rispetto delle origini e normative moderne, garantendo un futuro brillante a questa tradizione.

Giovedì il comune di Bari ha presentato una serie di nuove regole alle quali le pastaie di Bari Vecchia, che vendono le loro orecchiette artigianali in via Arco Basso, nel centro storico, dovranno attenersi. Già lo scorso autunno, dopo che la stampa e alcuni controlli da parte della polizia avevano rivelato condizioni igieniche piuttosto precarie in alcune delle abitazioni, si era iniziato a parlare di una stretta. Le nuove disposizioni per le pastaie di Bari Vecchia. Le pastaie di Bari Vecchia dovranno seguire delle nuove regole disposte dal Comune Secondo il regolamento, le dirette interessate non potranno più preparare in strada la pasta fresca finalizzata alla vendita. 🔗 Leggi su Metropolitanmagazine.it

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