Fare il gelato? È un’arte Come riconoscere l’eccellenza
Fare gelato è un'arte che va oltre il semplice gusto: è un viaggio che richiama la nostra attenzione sulla qualità e sull'etica. Scegliere gelati realizzati con ingredienti stagionali e privi di additivi significa abbracciare uno stile di vita consapevole, proprio come scegliere un buon libro o un concerto indimenticabile. Scopriamo insieme come riconoscere l'eccellenza in ogni cucchiaino, perché ogni assaggio merita di essere un'esperienza unica!
Dietro ogni cucchiaino si cela una scelta etica che contempla la stagionalità degli ingredienti, la selezione delle materie prime e la rinuncia a coloranti e aromi artificiali. Riconoscere un gelato d’autore è un esercizio di attenzione e consapevolezza, molto simile all’ascolto di una buona musica o alla lettura di un libro ben scritto. Ne parliamo con Andrea Bandiera, maestro gelatiere bolognese, a cui la prestigiosa guida del Gambero Rosso ha assegnato per il nono anno consecutivo i ’Tre Coni’, riconoscimento che lo colloca tra i migliori artigiani d’Italia nel suo settore. "La prima cosa importante – spiega – è degustare il gelato lentamente, per evitare che le papille gustative si raffreddino troppo e perdano sensibilità. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
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