Salvate il cavolo trunzo! Ecco come chef e produttori lottano per farlo sopravvivere

Salvate il cavolo trunzo: un tesoro della biodiversità siciliana tra Acireale e Catania. Questa varietà unica, coltivata ai piedi dell’Etna, affronta sfide quotidiane per sopravvivere. Ricco di proprietà benefiche e versatile in cucina, il cavolo trunzo rappresenta un simbolo di tradizione contadina e un patrimonio da preservare.

Il cavolo trunzo di Aci cresce solo nella fascia dei paesi tra Acireale e Catania, ai piedi dell'Etna. Un prodotto unico dalle proprietà benefiche, dal sapore fresco e sapido, che in cucina rivela un'anima contadina e versatile 🔗Leggi su Gamberorosso.it

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