Il cliente è stanco della monotonia la cucina non deve più ruotare intorno allo chef Intervista Gabriel Collazzo
Stanco della monotonia culinaria, il cliente moderno cerca esperienze uniche e personalizzate. In un'intervista esclusiva, Gabriel Collazzo, chef del Vero di Venezia, condivide la sua visione per il futuro della ristorazione: un approccio vegetale, influenze globali e un'attenzione scrupolosa all'ospite. Scopri perché ritiene che gli italiani siano tra i clienti più sfidanti.
Il cuoco del Vero di Venezia ci dice la sua sul futuro della ristorazione: vegetale, globale nelle influenze, e ritagliata sull’ospite. Gli italiani? Sono i clienti più ostili 🔗Leggi su Gamberorosso.it
© Gamberorosso.it - “Il cliente è stanco della monotonia, la cucina non deve più ruotare intorno allo chef”. Intervista Gabriel Collazzo
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