Un consorzio per il carciofo empolese

EMPOLI Un percorso per rafforzare il nome e il pregio del carciofo empolese coinvolgendo Regione Toscana, produttori, le Condotte locali di Slow Food, le catene di distribuzione, ma anche le cooperative sociali interessate a sostenere l’occupazione di persone svantaggiate. Tra sogno e realtà, è questo l’obiettivo che l’amministrazione comunale intende perseguire. Un progetto che ha mosso i primi passo durante la "Sagra del carciofo di Pozzale" dei giorni scorsi; un appuntamento con la tradizione gastronomica empolese che ha offerto lo spunto per iniziative ancora più importanti tutte dedicate a sua maestà il carciofo, ortaggio noto fin dai primi dell’800 per le caratteristiche e le peculiarità. Obiettivo futuro – già annunciato dall’assessore Nedo Mennuti (nella foto) –, valorizzare il riconoscimento dell’unicità del carciofo empolese, che già nel 2021 si è visto riconoscere dalla Regione lo status di Prodotto agroalimentare tradizionale. 🔗Lanazione.it

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