Salamoia come si preparara | trucchi e procedura
La Salamoia è una soluzione semplice di acqua e sale usata da secoli in cucina per conservare e insaporire gli alimenti. Già nell’antichità i marinai e i contadini sapevano che immergere carni, pesci, verdure o formaggi in un bagno salato aumentava la loro durata e ne esaltava il sapore.In effetti la parola “marinatura” deriva proprio dal gesto di “immergere in acqua marina”, cioè in Salamoia, rifacendosi alla tradizione greca e romana di mantenere cibi sotto sale. Oggi la Salamoia resta un alleato prezioso in cucina: permette di ammorbidire le carni, preparare gustosi sottaceti e di dare sapidità a formaggi come la feta o il parmigiano.come si prepara la SalamoiaPreparare la Salamoia è molto semplice. La ricetta di base prevede di sciogliere il sale in acqua; di solito si usano circa 80–100 grammi di sale per ogni litro d’acqua. 🔗Dilei.it
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