Cuciniamo insieme | olive quasi all’ascolana

Panorama.it | 4 mag 2025
cuciniamo insieme olive quasi all ascolana

© Panorama.it - Cuciniamo insieme: olive quasi all’ascolana

Non si adontino i puristi, anche per vicinanza territoriale ci prendiamo la licenza di semplificare un grande classico: le olive all’ascolana che nella versione originale, buonissima, sono protette niente meno che dalla Dop. Sono diventate uno street food di altissima qualità e altrettanto vasta popolarità, ma sarebbero l’ingrediente principe del gran fritto alla marchigiana che prevede anche la crema fritta, le verdure sempre fritte e in alcuni casi perfino fette di mela rosa dei Sibillini. Sapendo che èqueste olive, anche nella nostra versione semplificata, sono uno sfizio irrinunciabile per qualsiasi aperitivo vi suggeriamo, seaccompagnate con una ricca insalata, di farle diventare un secondo fragrante. Così abbiamo deciso di proporre le nostre olive quasi e sottolineiamo quasi all’ascolana. 🔗Panorama.it

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