I ricordi dello chef Cesare Battisti Milano è diventata capitale del food
Se l’era sentito ripetere più volte quell’invito stile Pierre de Coubertin che lo incitava a scendere in campo e a mettersi in gioco. E alla fine aveva accettato: “Ambasciatore Expo 2015”, peraltro sulla filiera del “riso”, alimento identitario per Cesare Battisti, chef di rango che aveva costruito larga parte della propria reputazione come interprete tra i più ispirati del popolare piatto meneghino (ovvio, il risotto) che nel suo bel locale, il Ratanà, “trattoria moderna” tra l’Isola e Porta Nuova, arriva ai tavoli richiestissimo, non meno di quanto lo siano il pane e il vino. Insomma, all’Esposizione Universale lui c’era, peraltro assieme a colleghi blasonati come Davide Oldani, Carlo Cracco, Massimo Bottura, Enrico Bertolini. 🔗 Leggi su Ilgiorno.it
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