Cacio e pepe ecco l' ingrediente segreto per renderla perfetta

AGI - Aggiungere amido in polvere, preparare la salsa al formaggio a freddo e aumentare la temperatura gradualmente, per poi aggiungere il pepe e la pasta: sono questi i passaggi da compiere per preparare una pasta Cacio e pepe con i fiocchi. A svelare la ricetta perfetta di uno dei piatti più amati della tradizione italiana è un curioso studio, pubblicato sulla rivista Physics of Fluids, condotto dagli scienziati dell'Università di Barcellona, del Max Planck Institute for the Physics of Complex Systems, dell'Università di Padova e dell'Institute of Science and Technology in Austria.  La scoperta dei ricercatori Il team, guidato da Ivan Di Terlizzi, ha riportato il segreto scientifico per la realizzazione di uno dei condimenti più iconici della pasta italiana. Sebbene abbia solo tre ingredienti, la Cacio e pepe non è affatto un primo semplice da cucinare, perché il formaggio tende ad agglomerarsi, trasformando quella che dovrebbe essere una salsa liscia e cremosa in un pasticcio filante e appiccicoso. 🔗Agi.it

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Alessandro Gassmann contro i dazi di Trump: “Cari americani, ecco la ricetta della cacio e pepe senza prodotti italiani” - Alessandro Gassmann ha lanciato un messaggio ironico ai suoi follower americani, condividendo una ricetta della tradizionale pasta cacio e pepe preparata dalla moglie Sabrina Knaflitz. Con il video social, l’attore ha spiegato come preparare il piatto “fino a quando non riuscirete a importare prodotti autentici italiani”, facendo riferimento alle politiche protezionistiche del presidente degli Stati Uniti, Donald Trump. 🔗thesocialpost.it

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Cosa riportano altre fonti

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La scienza “bestemmia”: per una cacio e pepe perfetta serve… l’amido in polvere - La ricetta... ehm... ricerca di un gruppo di ricercatori del Max Planck Institute: dosi precise e niente "quanto basta". "Ma alle nonne romane non serve", spiegano ... 🔗dire.it

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