Cos’è il Vermouth di Torino e come si produce

Immaginate la Torino dell’Ottocento. Prendete Camillo Benso Conte di Cavour, Cesare Balbo e Massimo D’Azeglio e pensateli seduti al tavolo di un caffè a discutere di politica e letteratura, sorseggiando un bicchiere di Vermouth. Non sappiamo se davvero sia mai andata così, ma certamente anche loro facevano parte della schiera di appassionati che, a cavallo tra il diciottesimo e il diciannovesimo secolo, nel capoluogo sabaudo accoglievano con gioia la rinascita di questo vino aromatizzato assurto a simbolo conviviale, una sorta di rituale mondano antesignano del moderno aperitivo.Della sua storia, ma anche del suo presente fatto di numeri in crescita e aspettative ottimistiche in termini di vendite e consumi, si è discusso in occasione dell’evento “Il Vermouth di Torino.a Torino”, organizzato dal Consorzio del Vermouth di Torino per scattare una fotografia sullo stato di salute di questo prodotto sempre più apprezzato anche oltreconfine.
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