Anicav pomodoro ingrediente must in Italia per 7 pizze su 10

Ildenaro.it | 17 gen 2025
In Italia 7 pizze su 10 sono a base pomodoro, per un totale di oltre 200 milioni di chili di conserve rosse impiegate in 40 mila pizzerie. In occasione della Giornata Internazionale della Pizza, Anicav, Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali, fa il punto sui consumi interni e anche su quanto pomodoro viene usato per questo piatto bandiera. Più in generale, l’oro rosso è amatissimo da tutti gli Italiani che ne consumano, a casa, oltre 700 milioni di kg in un anno. Per quanto riguarda le preferenze si nota una netta prevalenza della passata di pomodoro che rappresenta circa il 57,8% dei derivati ??venduti in Italia; a seguire la polpa (19,2%), i pelati (10,2%), i sughi pronti (7,9%) ei pomodorini (3,4%). “Da sempre in Italia e nel mondo la pizza per eccellenza è quella condita con il pomodoro che rappresenta un elemento identitario di questo piatto – dichiara il direttore generale dell’Anicav, Giovanni De Angelis – è infatti difficile immaginare una pizza senza pomodoro, in particolare la napoletana il cui disciplinare prevede, tra l’altro, l’utilizzo del pomodoro pelato di Napoli , una delle eccellenze Italiane riconosciute nel mondo”.
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