Il vino di Roma che fa litigare principi e marchesi La storia della cantina nascosta nella periferia sud della città

Il vino di Roma che fa litigare principi e marchesi. La storia della cantina nascosta nella periferia sud della città (Di mercoledì 22 maggio 2024) Il primo taglio bordolese in Italia nasce in un luogo insospettabile. A 30 minuti di macchina dalla redazione del Gambero Rosso, tra l’Appia Antica e l’aeroporto di Ciampino. La porta sud della Capitale. Raggiungiamo la Tenuta di Fiorano in una giornata a dir poco uggiosa, imbocchiamo via di Fioranello e svoltiamo ai primi casali protetti da pini marittimi. Ci viene incontro il principe, Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi: «purtroppo la cocciniglia se li sta mangiando, dovremmo abbatterne parecchi». Da sempre bio La tenuta si estende per 200 ettari, 12 sono di vigna, poi ulivi, sementi e pascoli. «Mio zio Alberico era un naturalista convinto, ha sempre pensato a una coltivazione totalmente sana, a produrre solo il giusto. Il pensiero di chi fa un buon vino prima di tutto per sé». Le vigne sono condotte in biologico, inerbimento naturale e rotazione delle colture.Leggi tutta la notizia su gamberorosso