La perfezione degli xiaolongbao

La perfezione degli xiaolongbao (Di giovedì 9 maggio 2024) Accanto ai palazzi del Regno, i salotti eleganti delle piazze e i caffè storici, c’è una Torino che scalpita e che rivendica la sua curiosità gastronomica, al di là dei bolliti, di bagnetti verdi e tajarin. D’altronde è in Piemonte che è nato il movimento Slow Food ed è sempre in Piemonte, proprio a Torino, che il croissant cubico (ora anche sferico) è arrivato in Italia. Una Torino dalla forte impronta culturale che vuole andare oltre una statica visione della tradizione, ma che ha voglia di emergere, di appropriarsi del futuro e di scoprire nuovi orizzonti culturali e gastronomici. Ed è interessante vedere come questo accada anche e soprattutto per mano femminile, in un settore dove essere donna non è semplice, ma diventa una corsa a ostacoli in cui il raggiungimento degli obiettivi ha il sapore di uno schiaffo in faccia alla società e al mondo del lavoro.  In questi ...Leggi tutta la notizia su linkiesta