C' è del doping nel vino e si chiama serotonina Ecco come un gruppo di ricercatori produce l' ormone della felicità

C'è del doping nel vino e si chiama serotonina. Ecco come un gruppo di ricercatori produce l'ormone della felicità (Di giovedì 9 maggio 2024) Pochi neurotrasmettitori sono più conosciuti della serotonina, soprannominata l'ormone della felicità per la sua associazione con le sensazioni di benessere. È un elemento chiave per il corretto funzionamento del sistema nervoso, del sistema immunitario e dell'asse intestino-microbiota-cervello. Uno studio condotto dal gruppo di biologia dei sistemi sui lieviti di interesse biotecnologico dell'Istituto di agrochimica e tecnologia alimentare (Iata) di Valencia, un centro del Consiglio nazionale delle ricerche spagnolo (Csic), ha modificato geneticamente un ceppo di lievito per il vino per produrre serotonina. Il team ha recentemente brevettato questa forma di produzione più sostenibile ed efficiente. come funziona ...Leggi tutta la notizia su gamberorosso