Fonte : iodonna di 4 mag 2024

Guidati dallo chef Alberto Gipponi i nostri protagonisti hanno partecipato ad una lezione pratica apprendendo nozioni su cotture e riutilizzo creativo degli scarti

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Guidati dallo chef Alberto Gipponi i nostri protagonisti hanno partecipato ad una lezione pratica apprendendo nozioni su cotture e riutilizzo creativo degli scarti (Di sabato 4 maggio 2024) Nuova settimana di lezioni e prove pratiche per i 20 studenti della Scuola di Fondazione Barilla, dove la ricerca del gusto non dimentica il rispetto della salute e dell’ambiente. Questa settimana, con la sapiente guida dello chef Alberto Gipponi, i partecipanti hanno focalizzato la loro attenzione sul pesce, lavorando sui metodi di cottura e conservazione e apprendendo, con interesse e stupore, nozioni sul riutilizzo degli scarti del prodotto. ...

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