Sorriso, fantasia e qualche errore di gioventù. Come si mangia al Portale 21 di Marino, la scommessa vinta da Valentina Pacifici (Di giovedì 2 maggio 2024)
Per evolvere tradizioni e scene gastronomiche gloriose ma un po’ sedute è necessario anche e soprattutto un ricambio generazionale che porti nuovi punti di vista, gusti meno polverosi, curiosità e duttilità che i più anziani hanno quasi sempre perso. Dunque,
Come l’immortale Gianni Mura diciamo “lardo ai giovani” sempre, anche quando la freschezza e la creatività sono messe in ombra da un po’ di disattenzione, che si supera anche con l’esperienza.
“
Portale 21” a
Marino è un locale che ha la missione di innovare un luogo di grandi e classiche “magnate”
Come i Castelli Romani, portando una ventata di innovazione in quello che si
mangia, in quello che si beve, nella formula e nel locale.
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