Tre amici aprono una pasticceria nascosta in provincia di Roma: ad Ardea la colazione moderna di Zest (Di martedì 30 aprile 2024)
La
provincia ha tanto da offrire, se la si osserva con sguardo attento e senza pregiudizi. L'ultimo tesoro scovato si trova ad
Ardea, zona dell'Agro Pontino che è una piccola mezzaluna fertile fuori dalla Capitale. Una
pasticceria chiamata
Zest, come la scorza di limone che profuma molti dei dolcetti esposti al bancone, che ha aperto a fine 2019 ed è riuscita a sopravvivere alla pandemia grazie alla qualità dei suoi lieviti.
La
pasticceria contemporanea ad
Ardea
«Dobbiamo tanto ai lievitati, colombe e panettoni in primis, e poi i nostri cornetti» racconta Mario Bartolucci, uno dei fondatori insieme a Simone Barocas e Alessandro Di Lauro. «Di bar qui ce ne sono tanti» continua il titolare «volevamo differenziare però l'offerta puntando soprattutto sulla
colazione, ...
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