Paolo Griffa e la visione gastronomica della cultura

Paolo Griffa e la visione gastronomica della cultura (Di domenica 28 aprile 2024) «Il menu Arte esprime alla massima potenza la precisione e i tecnicismi della cucina. Come una pièce teatrale si esprime in più atti, ognuno ispirato a un nome importante dell’arte o dell’architettura». Racconta così Paolo Griffa il menu ispirato all’arte, che lo chef in forza al Caffè Nazionale di Aosta ha dedicato alla sua riflessione sulla cultura e che possiamo provare ancora per pochi giorni. Fino al 6 maggio e poi di nuovo dal 23 potremo godere in questo locale storico restaurato con grande cura e reso prezioso dalla visione elegante e raffinata dallo chef, di una degustazione davvero speciale, che dall’arte prende spunto per costruire un percorso gastronomico di senso e di bellezza. L’esperienza culinaria si apre con una domanda che, come la tela bianca di Noah Taylor, chiede “Che cosa è ...Leggi tutta la notizia su linkiesta