Fonte : gamberorosso di giovedì 25 aprile 2024

Ti piace il vino rosso freddo? Nessuno ti giudicherà - ma occhio alla tipologia

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Ti piace il vino rosso freddo? Nessuno ti giudicherà, ma occhio alla tipologia (Di giovedì 25 aprile 2024) Ammettiamolo, tutti una volta nella vita abbiamo bevuto il vino rosso freddo. Soprattutto in periodi come questo, in cui ci si avvicina all’estate. Ma perché il vino rosso non andrebbe servito freddo? Le corrette temperature del vino Se un vino rosso viene servito ad una temperatura troppo bassa viene amplificata la percezione delle parti dure, in particolare dei tannini, ed in particolare nei vini ricchi di tannino la bevuta diventa insopportabile. Nel vino le componenti gustative sono divise in morbidezza (quindi alcol, glicerina e zuccheri) e durezza (quindi tannini, mineralità e acidità). La temperatura di servizio influenza quindi la percezione del vino. Una temperatura più alta aumenta la ...

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