Ridurre gli sprechi può favorire la transizione verso sistemi alimentari più sostenibili (Di mercoledì 24 aprile 2024)
A livello globale, i
sistemi alimentari devono affrontare numerose sfide in termini di perdite e spreco di cibo (Food Loss and Waste). Essendo coinvolte tutte le fasi della catena del valore, i soggetti interessati sono chiamati a mobilitarsi per avviare le dovute azioni correttive. L’Obiettivo di Sviluppo Sostenibile 12.3 delle Nazioni Unite mira a dimezzare lo spreco alimentare globale pro capite e a
Ridurre le perdite di cibo lungo le catene di produzione e approvvigionamento alimentare.
A livello globale, questo vulnus del sistema alimentare ammonta a 1,3 miliardi di tonnellate di cibo commestibile sprecato e comporta perdite per quasi 1.000 miliardi di dollari all’anno. La quantità di cibo perso o sprecato in questione potrebbe sfamare 1,26 miliardi di persone ogni anno.1 Anche dal punto di vista ambientale, il FLW contribuisce ...
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