Dalla frittata con ingredienti del giorno prima alle zuppe furbe, con pane vecchio e scarti del pesce. Tre idee intelligenti per ridurre gli sprechi in cucina proposte da Fondazione Barilla (Di sabato 20 aprile 2024)
Nella pratica quotidiana, tante azioni ci possono aiutare a
ridurre gli
sprechi in
cucina. Una di queste è l’utilizzo di parti di alimenti che solitamente butteremmo, come ad esempio le lische di
pesce che nella ricetta della zuppa di
pesce vengono utilizzate per dare sapore e corposità al piatto. Un’altra pratica anti-spreco, suggerita da
Fondazione Barilla, è il riutilizzo di
ingredienti vecchi o precedentemente
cucinati, come per esempio l’utilizzo del
pane raffermo o delle foglie di bieta un po’ appassite, come nella ricetta della zuppa tiepida di
pane, bieta e cipolle o come per esempio l’utilizzo di verdura
cucinata il
giorno prima come nella ...
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