Il vino naturale non esiste - forse

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Il vino naturale non esiste, forse (Di venerdì 19 aprile 2024) “vino naturale vs vino convenzionale: e se vincesse il buon senso?”. Il talk su uno dei temi più dibattuti nel mondo dell’enogastronomia ha aperto Disquisito, la tre giorni di Torino per i dieci anni del Mercato Centrale. Guidati dalla direttrice di Linkiesta Gastronomika Anna Prandoni, ne hanno discusso Roberta Ceretto, Presidente di Ceretto Vini, Mateja Gravner, dell’Azienda agricola Gravner, Tamara Podversich, di DamIjan Podversic. Tutte rappresentanti di aziende pioniere nella tipologia di approccio al vino, a come va prodotto e commercializzato. Dal biologico al biodinamico. Insieme a loro, anche Andrea Moser, enologo di AMProject. Roberta Ceretto, che produce vino biodinamico, ha invitato a non banalizzare le modalità di produzione, andando oltre gli slogan di chi definisce «stregoni» gli ...

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