Vini dealcolati - facciamo chiarezza Cosa sono e come ottenerli

Vini dealcolati, facciamo chiarezza. Cosa sono e come ottenerli (Di giovedì 18 aprile 2024) Il processo di dealcolizzazione di un vino consiste nel sottrarre una parte o la quasi totalità dell’etanolo contenuto nei Vini, secondo la definizione adottata dall'Oiv, l'Organizzazione internazionale della vite e del vino (Oeno 394A-2012), sulla quale si è basata la nuova Politica agricola comune post 2020 che li ha autorizzati nel 2021. Lo scopo è ottenere prodotti di origine vitiVinicola a ridotto o basso contenuto alcolico. Il tema è stato al centro delle discussioni politiche del Vinitaly 2024 con critiche al governo e al ministro Francesco Lollobrigida da parte sia di FederVini sia di Unione italiana Vini per l'assenza di una legislazione in materia, su una categoria merceologica che per molti rappresenta una ghiotta opportunità per l'industria nazionale. Dealcolizzato e parzialmente ...Leggi tutta la notizia su gamberorosso