Viviana Varese non lascia Milano e apre Faak, il concept ribelle a prezzi popolari (Di mercoledì 17 aprile 2024)
Faak inteso proprio come si dice, non come si scrive. E col punto esclamativo. Il pay off del nuovo
concept firmato da
Viviana Varese, Cibo e vino a ribellione naturale, chiarisce le idee a chi aveva ancora qualche dubbio sulla postura eretta e sul temperamento dell'ex cuoca del ristorante di Eataly Smeraldo, VIVA, che non è mai stata una che le manda a dire. Il suo neonato progetto in città è un posto polifunzionale dove la chef campana si rimette in gioco con le lievitazioni - sua originaria passione - a briglie sciolte e libera dagli schemi che il suo status di stellata le attribuisce (come da lei stessa dichiarato su
MilanoToday).
Faak è infatti bakery, caffetteria, pasticceria, pizzeria, braceria, rivendita, con un focus importante sul vino naturale e un approccio in parziale ...
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