Cosa sono e come si preparano le pardulas - i dolcetti sardi della Pasqua

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Cosa sono e come si preparano le pardulas, i dolcetti sardi della Pasqua (Di sabato 30 marzo 2024) pardulas nelle zone del Sulcis, nel cagliaritano e nell’oristanese, casadinas in Barbagia e nel Logudoro, formaggelle nel resto dell’isola: qualsiasi sia il nome, sono sempre loro, degli involucri di pasta fragrante ripieni di crema alla ricotta, il simbolo della Pasqua sarda. pardulas, i dolci sardi della Pasqua Presenti anche in versione salata, le pardulas sono una sorta di tartellette farcite, decorate ad arte sui bordi (un po’ come per il pane e i ravioli, tutte le creazioni dell'isola sono invidiabili dal punto di vista estetico), che assumono forme diverse a seconda della zona di produzione. La base è tradizionalmente di pasta violata, ricetta sarda fatta con ...

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