Colombe e uova - vince la tradizione | C’è cris - ma si lavora fino all’ultimo

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Colombe e uova, vince la tradizione: "C’è crisi, ma si lavora fino all’ultimo" (Di sabato 30 marzo 2024) Malgrado ogni anno si proponga il prodotto di tendenza, su uova e Colombe vince la tradizione. Anche quando ai blocchi di partenza si presentano Colombe all’albicocca mascarpone e cioccolato bianco, ai frutti di bosco, al cioccolato e pera o amaretto e pesca, la colomba classica arriva prima indiscussa al traguardo dei consensi, seguita per un nulla da quella al cioccolato. Da qualche tempo si è fatto largo anche dalle nostre parti il pistacchio, che quest’anno ha guadagnato la terza posizione. Il successo della colomba tradizionale nasce dal lievito, che deve essere vivo, maneggiato con cura e passione. "Questi ultimi giorni – spiega Silvano Marinozzi, responsabile dell’omonima pasticceria e panificio Fratelli Marinozzi di Corridonia – sono di grande fermento. La Pasqua è molto pericolosa, perché si ...

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