Casatiello: storia, l’evoluzione e ricetta di un grande chef (replicabile a casa) (Di venerdì 29 marzo 2024)
A Pasqua le tavolate si trasformano in banchetti pantagruelici. Pietanze di
grande varietà rendono golosa questa ricorrenza, che nella tradizione segue il periodo di magra quaresimale prescritto dalla dottrina cattolica. Alcune preparazioni pasquali, più di altre, hanno trovato nel tempo maggiore diffusione, tanto da trascendere la dimensione territoriale e diventare a tutti gli effetti patrimonio gastronomico dello Stivale. Fra queste rientra senz'altro il
casatiello, “ciambellone” salato tipico della tradizione partenopea, sfornato ormai in buona parte del Centro Italia. Una
ricetta nata povera, poi divenuta ricca, e oggi sempre più rispondente ai canoni contemporanei.
Origine e
storia del
casatiello
Secondo il credo popolare la pizza rustica avrebbe origini ...
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