Confessione semiseria di un' appassionata di caffè | se lo specialty non vi piace - è perché non avete trovato quello giusto

Confessione semiseria di un'appassionata di caffè: se lo specialty non vi piace, è perché non avete trovato quello giusto (Di domenica 3 marzo 2024) Quando il V60 arriva in tavola, con piccole tazze in ceramica ed eleganti cucchiaini, lo sguardo di tutti improvvisamente si illumina. È la loro prima esperienza con un caffè filtro, con un metodo di estrazione alternativo all’espresso che per noi italiani è sempre stato il caffè, unico e solo. Chi è del mestiere lo sa bene: consigliare un locale non è semplice come si pensa. Quando ti occupi di cibo, la responsabilità è doppia, tutti pretendono il consiglio «della vita», e ancor di più quando si tratta di un mondo ancora poco conosciuto come quello dei caffè di un certo livello, le aspettative sono altissime. Gli specialty sono "troppo acidi"? Mentre verso la bevanda inizio a farfugliare qualcosa sulla torrefazione scelta. Siamo in un bar di Roma, stiamo bevendo un V60 preparato con i chicchi di una ...Leggi tutta la notizia su gamberorosso