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Patate cotte | sono davvero tossiche per l’organismo?

Patate cotte |  sono davvero tossiche per l’organismo? Le Patate cotte possono essere tossiche se conservate in frigo? Niente paura, la convinzione che questi ...

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Patate cotte: sono davvero tossiche per l’organismo? (Di venerdì 22 marzo 2019) Le Patate cotte possono essere tossiche se conservate in frigo? Niente paura, la convinzione che questi tuberi possano essere mangiati solo appena cotti perché altrimenti diventerebbero tossici è una bufala, come chiariscono gli esperti dell’Istituto superiore di sanità (Issalute.it) che, in partnership con l’AdnKronos Salute, smontano una fake news alimentare di vecchia data.

L’origine della falsa credenza – spiegano gli esperti – probabilmente è dovuta al fatto che alle volte, dopo la cottura, le Patate possono scurirsi. Il loro eventuale colore grigio-nero non ne cambia però sapore né valore nutrizionale. Questo fenomeno non avviene sempre ed è indipendente dal tipo di cottura: siano esse bollite, fritte o arrosto.

Si tratta solo di una semplice reazione chimica di ossidazione: il ferro contenuto nelle Patate reagisce con l’acido clorogenico, ...
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twittersariceratopo : @altemaree 1. Strudel con zucchine (già mezze cotte) e formaggio tipo edam - volendo anche un po' di cotto 2. Patat… - universosordo : oggi ho cucinato io e il menu comprendeva: crêpes ripiene di purea di patate, pesce e gamberetti crêpes ripiene di… - AnnabrunoBruno : RT @GialloBlogs: Cotte in FORNO, facilissime, VELOCI e le farete in MILLE VARIANTI!!! ?? -

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