Michele Falcone porta Vieste nell' olimpo del cioccolato | è lui il numero 1 di ' Mastro Panettone d’Élite'

Mastro Panettone d’Élite è un concorso riservato ai panettoni artigianali realizzati senza conservanti, con lievito madre fresco e ingredienti di qualità, nelle due categorie Tradizionale e Cioccolato con impasto scuro Riccardo Manduca di SoloManduca ad Aprilia in provincia di Latina per la categoria ‘Tradizionale’ e Michele Falcone della Pasticceria Falcone di Vieste per la categoria Cioccolato sono i vincitori della prima edizione di Mastro Panettone d’Élite, concorso nazionale dedicato ai panettoni artigianali di alta gamma organizzato da Goloasi. Il concorso ha avuto il suo epilogo a Villa Arvedi a Grezzana nel Veronese, davanti a una giuria composta dai maestri lievitisti Aniello Di Caprio, Eustachio Sapone, Francesco Borioli, Gianluca Casadei, Oscar Pagani e Vincenzo Faiella, che ha valutato i panettoni sulla base di gusto, texture, aroma e qualità delle materie prime, nel rispetto del disciplinare di produzione e delle regole di lievitazione naturale. 🔗 Leggi su Foggiatoday.it