Arancini di riso al ragù e sei in Sicilia

  Appena sbarcati in Sicilia, il primo saluto è quello degli arancini, con il loro aroma avvolgente che si mescola alla brezza marina dello Stretto di Messina. Questo piatto iconico racchiude secoli di influenze culturali: Araba: riso e zafferano. Spagnola: pomodoro. Francese: ragù. Greca: formaggio canestrato. Un tempo grandi come cocomeri, oggi sono più piccoli e spesso a punta (soprattutto quelli al ragù). Ingredienti (per 8 persone). Per il riso. 500 g riso. 50 g farina. ½ bustina zafferano. 3 uova. 50 g pecorino grattugiato. 50 g pangrattato. Olio d’oliva. Sale e pepe. Per il ripieno (ragù). 🔗 Leggi su Ilfogliettone.it

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