Addio gelatiera | ecco il trucco furbo per fare un gelato cremosissimo con zero attrezzatura

In estate, pochi piaceri sono paragonabili a una coppetta di gelato fatto in casa. Ma cosa succede se non si possiede una gelatiera? La buona notizia è che preparare un gelato artigianale, cremoso e gustoso anche senza strumenti professionali è possibile, purché si seguano alcune regole base e si scelgano ingredienti di qualità. Il gelato è il risultato di un’emulsione stabile tra acqua, zuccheri, grassi e aria. La gelatiera serve proprio a mantecare e a incorporare l’aria durante la fase di congelamento, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio. Ma chi non ha questo apparecchio può replicare il processo in modo casalingo, ricorrendo a metodi semplici e collaudati. 🔗 Leggi su Cultweb.it

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