Salute | quando il grano fa ammalare | da celiachia ad allergia al frumento Scheda

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Salute: quando il grano fa ammalare, da celiachia ad allergia al frumento/Scheda (Di mercoledì 27 settembre 2023) Roma, 27 set. (Adnkronos Salute) - Pasta, pane e pizza sono i cardini dell'alimentazione degli italiani, ma oggi sempre più messi da parte per l'aumentare dell''intolleranza al glutine' che solo in Italia riguarda circa il 12% della popolazione. Domani al Policlinico universitario A. Gemelli Irccs di Roma un congresso riunisce gastroenterologi, allergologi, nutrizionisti, agrari e produttori per discutere delle possibili cause di questa 'epidemia'. Ma quando il grano fa ammalare e quando parliamo di celiachia, di allergia al frumento o di sensibilità al glutine? Rispondono gli esperti del Gemelli. celiachia. "E' una patologia ben nota che riguarda l'1% della popolazione italiana (circa 600.000 persone, delle quali si stima che solo un ...
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