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Salumi affumicati | rintracciati idrocarburi oltre i livelli massimi Il test italiano

Salumi affumicati
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I Salumi affumicati sono una vera golosità: il loro gusto deciso e avvolgente convince ogni palato ...

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Salumi affumicati: rintracciati idrocarburi oltre i livelli massimi. Il test italiano (Di venerdì 20 maggio 2022) I Salumi affumicati sono una vera golosità: il loro gusto deciso e avvolgente convince ogni palato anche il più esigente e raffinato. Se un tempo, l’affumicatura serviva a garantire un lunga conservazione del prodotto (carne, pesce o formaggio), oggi regala un sapore in più che piace sempre a tutti, grandi e piccini. Si realizza grazie al legno di quercia, castagno o faggio e può essere: a caldo, veloce, perfetta per insaccati come il guanciale, con un fumo che oscilla tra i 25 e i 45°C o tra i 50 ed i 90°C; a freddo, lenta: utilizzata per il salmone, con temperature comprese tra i 20 e i 25°C. Il periodo di esposizione può variare a seconda delle necessità dell’alimento e del produttore, da pochi giorni ad alcune settimane. Esiste, però, anche un’ulteriore alternativa, molto economica: il fumo liquido. In questo caso, viene riportata in etichetta ...
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Mangiamo ancora troppo sale, ecco dove si nasconde e i 'trucchi' per diminuirne il consumo. La parola al dottor Pigozzi

...livelli particolarmente elevati di sale sono i prodotti a base di carne e pesce affumicati o ... grissini, salse, crackers, alimenti pronti, salumi, formaggi, salatini, ecc.), non è necessario consumare ...

Dalla A di albicocca rossa alla Z di zucca cappello del prete

Per la Pasqua ortodossa il paniere era particolarmente ricco di salumi affumicati, dolci e formaggi tipici. Che si tratti di realtà piccole o grandi, prevedere cosa si venderà e cosa invece resterà ... Salumi affumicati: sono sicuri Trovati idrocarburi oltre i limiti in guanciale e coppiette analizzate nel test italiano  greenMe.it

Salumi affumicati: sono sicuri Trovati idrocarburi oltre i limiti in guanciale e coppiette analizzate nel test italiano

Oggi ovviamente non abbiamo più bisogno di utilizzarlo a fini conservativi ma continuiamo ad affumicare salmone, salumi, ecc. perché ci piace il gusto e l’aroma che in questi prodotti si ottiene ...

Mortadella Bologna ritirata dai supermercati per rischio listeria

L’infezione da listeria, anche detta listeriosi, è una tossinfezione alimentare che prende il nome proprio dal batterio che ne è la causa, il Listeria monocytogenes, il medesimo segnalato nel prodotto ...
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