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Dallo speck alla finocchiona Gli italiani e i salumi | una storia d' amore

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AGI - Uno dei cibi più amati e versatili della nostra tradizione culinaria: in testa per preferenza i ...

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Dallo speck alla finocchiona. Gli italiani e i salumi: una storia d'amore (Di mercoledì 8 dicembre 2021) AGI - Uno dei cibi più amati e versatili della nostra tradizione culinaria: in testa per preferenza i prosciutti cotti e crudi, seguiti a ruota dalla regina degli insaccati, la mortadella, dai wurstel e Dallo speck. E per dirla con Giuseppe Pulina che alla carne e ai suoi "derivati" ha dedicato una piccola enciclopedia unica nel suo genere “Carnipedia” (Franco Angeli editore) “i salumi fanno parte dell'anima profonda dell'Italia: sono il cibo della ricostruzione post-bellica  e la mortadella, una delle glorie nazionali, e? stata immortalata da Mario Monicelli nel film omonimo con Sofia Loren e Gigi Proietti ed e? servita ad Andreotti per mantenere per lungo tempo ottimi rapporti con il cancelliere tedesco Kohl che sembra la amasse particolarmente”. Insomma, non solo gusto, ma anche capacità di ...
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