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Dal ciorchiello a sportelle o Cudduraci e cerimito | le ricette delle delizie tipiche

La Domenica delle Palme è ricca di dolci tentazioni culinarie, tra cui spicca il ...

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Dal ciorchiello a sportelle (o Cudduraci) e cerimito, le ricette delle delizie tipiche della Domenica delle Palme (Di sabato 4 aprile 2020) La Domenica delle Palme è ricca di dolci tentazioni culinarie, tra cui spicca il “ciorchiello”, un dolce tipico di Casette, piccolo borgo del comune di Massa, preparato per il periodo pasquale, in particolare per la Domenica delle Palme, come simbolo di solidarietà e pace. La sua preparazione è lunga e faticosa.  Ecco gli ingredienti per l’impasto: 500 grammi farina, 150 grammi di lievito naturale, 3 uova, 50 grammi di burro, 200 grammi di zucchero, 100 grammi d’uvetta, 50 grammi di pinoli, 1 cucchiaio di semi d’anice, la scorza grattugiata e il succo di un limone. Mettete l’uvetta a bagno per poi fare una conca con la farina, mettendo al centro le uova, aggiungendo uvetta, pinoli e zucchero, burro ammorbidito, succo e scorza grattugiata di limone, semi d’anice, lievito naturale, impastando sino ad ottenere ... Leggi su meteoweb.eu
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