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Frozen | il sensore che ti dice se i surgelati sono stati conservati bene

Frozen |  il sensore che ti dice se i surgelati sono stati conservati bene Frozen Tecnicamente si chiama catena del freddo ed l’insieme delle procedure che regolano e controllano le ...

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Frozen: il sensore che ti dice se i surgelati sono stati conservati bene (Di mercoledì 23 ottobre 2019) Frozen Tecnicamente si chiama catena del freddo ed l’insieme delle procedure che regolano e controllano le temperature dei surgelati. Perché un alimento mantenga le sue qualità la temperatura dalla produzione alla vendita finale deve essere uguale o inferiore a -18°C. Ma è sempre così? Quasi sempre: ogni tanto le cronache fanno riferimento a intossicazioni causate da alimenti conservati male. Del resto bastano 20 minuti di interruzione della catena del freddo perché la temperatura vada fuori norma. E chi ce lo dice che un prodotto surgelato ha rispettato questa regola dalla produzione all’arrivo nel nostro carrello della spesa? È qui che entra in gioco Frozen – Thermal History Indicator, sviluppato dalla E.O.S. di Stefano Maccagnani e presentato all’ultima Maker Faire: si tratta di un indicatore tempo-temperatura che, applicato sulla confezione di un surgelato, è in grado di tenere ...
Fonte : wired

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