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Gnocchetti al salmone

Gnocchetti al salmone Gnocchetti al salmone-- -- Ingredienti x 2 persone-- 250 g. di Gnocchetti 70 g. di salmone affumicato 1 scalogno piccolo 1/2 bicchiere di succo ...

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Gnocchetti al salmone (Di martedì 12 febbraio 2019) Gnocchetti al salmone



Ingredienti x 2 persone

250 g. di Gnocchetti 70 g. di salmone affumicato 1 scalogno piccolo 1/2 bicchiere di succo d’arancia Vino bianco q.b. Panna q.b. Olio evo Sale 1 manciata di mandorle in scaglie Buccia d’arancia q.b. Pepe rosso 1 ciuffetto di finocchietto

Preparazione: Far soffriggere in un tegame con l’olio, lo scalogno tritato, aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e sfumare con il vino bianco. Appena evaporato il vino, aggiungere il succo d’arancia, un pizzico di sale e la panna con una parte di mandorle ( di panna ne ho aggiunta veramente poca, quel tanto che bastava a dare maggiore cremosità al piatto). Scolare gli Gnocchetti non appena salgono a galla e saltarli nel sughetto ottenuto. Ho tagliato la buccia d’arancia a fettine sottili e l’ho fritta …e poi usata per decorare il piatto oltre ad uno ...
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